W zdecydowanej większości piekarni i cukierni na porządku dziennym jest wystawianie faktur zbiorczych. Praktyka ta wynika ze specyfiki obrotu wyrobami pomiędzy zakładem produkcyjnym a odbiorcami, zakładającej częste dostawy podobnych partii wyrobów gotowych oraz częste zwroty produktów od odbiorców.

ProfiPIEK dla Dos umożliwia automatyczne, zbiorcze zafakturowanie sprzedaży za zadany okres dla wielu Klientów jednocześnie, z uwzględnieniem zarejestrowanych w systemie w rozpatrywanym przedziale czasowym zwrotów od odbiorców. Dodatkowo, program umożliwia także seryjny wydruk utworzonych w ten sposób dokumentów.

Uwzględniając szczególną specyfikę branży piekarsko-cukierniczej, ProfiPIEK dla Dos wyposażono w dwa równoległe mechanizmy fakturowania zbiorczego:

"sztywna" kontrola stanów magazynowych (z dokładnością do 1 dnia) - wydania (WZ) i zwroty od odbiorców (ZW) powodują fizyczne rozchodowanie z i przychodowanie towaru na magazyn wyrobów gotowych. Precyzyjna informacja o stanach magazynowych wymaga od Użytkownika bieżącego kontrololowania zawartości magazynu (program nie zezwoli na rozchodowanie nie wprowadzonej na magazyn wyrobów gotowych partii wyrobów).

"miękka" kontrola stanów magazynowych (z dokładnością do 7 dni) - codziennej rejestracji podlegają dowody dostaw (ZO) oraz zwroty (ZWO). Dokumenty te nie powodują w programie faktycznych ruchów magazynowych. Dzięki temu istnieje możliwość niezwykle szybkiego wystawienia zarówno dokumentów rozchodowych, jak i zwrotów od odbiorców. Dopiero faktura zbiorcza (wystawiana zwyczajowo raz na 7 dni) generuje ruch magazynowy i to w ilościach skorygowanych już o zwroty. Brak precyzyjnej, codziennej informacji o stanach wyrobów gotowych rekompensowany jest przez możliwość znacznego przyspieszenia operacji na dokumentach. W naszej branży systuacja taka jest o tyle do zaakceptowania, że stany magazynowe mają charakter umowny (większość wyrobów i tak nie wraca na magazyn i nie nadaje się do powtórnej sprzedaży - ewentualnie podlega przetworzeniu na np. bułkę tartą).