ProfiPIEK dla Dos wyposażony jest w zaawansowane opcje wspomagające wdrożenie oraz bieżący monitoring systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Points) w piekarni i cukierni.

W przeciwieństwie do skomplikowanych, specjalistycznych aplikacji HACCP, mechanizmy oferowane przez ProfiPIEK dla Dos zostały przygotowane z myślą o Użytkowniku nie posiadającym szczegółowej wiedzy z zakresu systemów zarządzania jakością - rozwiązania ProfiPIEK dla Dos są przyjazne i łatwe w obsłudze.

Dla podstawowych procesów technologicznych oraz grup produktowych, okreslić można kolejne etapy produkcji, zdefiniować istniejące zagrożenia (chemiczne, fizyczne, mikrobiologiczne) oraz zadeklarować, czy dane zagrożenie jest Punktem Krytycznym Kontroli (CCP). W wyznaczeniu punktów CCP pomocne będzie tzw. Drzewo Decyzyjne.

ProfiPIEK dla Dos w wersji dostarczanej nowemu Użytkownikowi wyposażony jest już w gotowe listy zagrożeń oraz etapów procesów technologicznych. Program umożliwia stałe monitorowanie punktów CCP. Dostępne są liczne wydruki, a wygodne mechanizmy kopiowania procesów znacznie skracaja czas poświęcony na wprowadzenie elementow HACCP do zakładu.